Pan de nueces y pasas, y focaccia de aceitunas, servidos con aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico envejecido.
Mantequillas aromatizadas caseras. De hierbas frescas y mantequilla de trufa negra, acompañadas de una selección de salsas gourmet, como alioli de azafrán y mayonesa de limón y eneldo.
Patatas Bravas. Patatas baby confitadas en aceite de trufa y cubiertas con salsa brava casera y alioli de ajo negro.
Buñuelo de berenjena y queso de cabra. Con una salsa de miel trufada y escamas de sal Maldon.
Huevos de codorniz escalfados. Sobre una cama de setas silvestres salteadas y guanciale crujiente, decorados con trufa rallada y perejil picado.
Berenjena a la brasa. Con una reducción de soja y miel, coronada con queso feta desmenuzado y almendras tostadas.
Sandwich de Anchoas con Crema de Mantequilla de Trufa Negra. Anchoas sobre una base de pan de masa madre, crema de mantequilla infusionada con aroma de trufa negra.
Sandwich de Ventresca de Atún con Salsa de Mostaza de Dijon y Hierbas Frescas. Ventresca de atún, pan artesanal de centeno, con salsa de mostaza de Dijon, eneldo fresco y cebollino picado.
Sandwich Vegetal con Verduras de Temporada, Salsa de Miel y Queso Feta de Cabra. Verduras frescas de temporada, aliñadas con salsa de miel y queso feta de cabra.
Sandwich de Queso con Trufa Blanca y Rúcula. Lonchas de queso manchego curado, aromatizadas con trufa blanca, acompañadas de rúcula y pan de cereales crujiente.
Brioche de Ensaladilla de Bogavante con Huevas de Trucha y Caviar de Erizo. Ensaladilla de bogavante fresco, con mayonesa casera y bogavante picado, huevas de trucha y caviar de erizo de mar, entre un brioche recién horneado.
Montadito de Steak Tartar de Solomillo de Buey con Huevo de Codorniz Marinado en Trufa Negra. Steak tartar de solomillo de buey, con una mezcla de especias y hierbas frescas, sobre una tostada con un huevo de codorniz marinado en aceite de trufa negra.
Tarta de Queso Ahumada con Compota de Frutos Rojos y Crumble de Almendras. Versión ahumada de la tarta de queso, compota de frutos rojos y un crujiente de almendras.
Tarta de Santiago con Helado de Almendra Amarga y Caramelo de Pedro Ximénez. Base de almendra y toque de naranja, con bola de helado de almendra amarga y caramelo de Pedro Ximénez.
Bombones de Chocolate Negro con Relleno de Ganache de Frambuesa y Polvo de Oro. Chocolate negro, frambuesa con polvo de oro.
Fartó de Chocolate y Queso con Baileys, Acompañado de Sorbete de Mandarina y Espuma de Vainilla. Bizcocho de chocolate y queso, Baileys con sorbete de mandarina y una espuma de vainilla.
*No incluye bebida
Además de los alérgenos propios de los productos aquí mencionados, es posible que también contengan trazas de otros alérgenos debido a la contaminación cruzada durante su elaboración o cocinado.
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